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2006年05月18日
鶏の照り焼き未遂
煮物と揚げ物に挑戦していないと思っていたのだけれど、今日は手始めに鶏の照り焼きなどを作ってみようと思い立つ。 それは昨晩の飲み会のときの会話の中で「飯炊き、焼き物、炒め物は結構いけるのがわかった。あとは煮物と揚げ物をマスターするだけだね」「主夫を目指すならできないと、まずいよね」などと馬鹿話をしていたのが動機付けになっていると言えなくもない。
続きはその記録だ
帰りがけに、猫缶各種（これは猫のえさね。言わなくてもわかるとは思うが・・・）と鶏モモ肉などを買い込み帰宅。イソターネットで作りかたを調べると…、「がーん」 “生姜汁”とか使うのかよ。生姜ないよ！まぁ、無いものはしょうがないね。
今から買いに行くのはメガかったるいので、意志薄弱気味に塩焼きに変更。
結局、焼き物になったわけだけど、今回はただ焼くだけでなく、蒸らしというテクニックを使ってみた。
もちろんそれはイソターネットで仕入れたネタなわけだけど。
- 鶏肉を適当なサイズに切り分け、火の通りが良くなるようにフォークでプスプスする。
酒と塩をすり込みしばらく放置。水分が出るので捨てる。
（ホントに水分が出るでる） - 皮を下にして中火でカリカリに焼く。染み出てくる油をキッチンペーパーで取り除く。
- 裏返して弱火にしてふたをして蒸らし焼きにする。
- 中に火が通りふっくらしたらできあがり。
でね、自分で言うのもなんだが、母親がただ適当に焼いてる鶏肉より旨いよ（笑。
そのうちにタンドリーチキンに挑戦したいが…フライパンで出来るのか？
投稿者 hoelon : 2006年05月18日 23:52
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コメント
写真は？
投稿者 naoya : 2006年05月19日 12:29
写真撮る前に喰っちまった。
つか普通にできすぎて逆に面白くないかと。
投稿者 hoelon : 2006年05月19日 19:51
料理いいね。
わたしの部屋は１ＤＫだから料理をすると
においが部屋に充満して服に染み付くから
出来ないんだよね。
投稿者 poko : 2006年05月20日 02:08